Coupez les patates douces, les bananes plantain et les tomates en morceaux. Hachez le piment finement.
Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire fondre dans une poele avec de l'huile.
Rajouter le colombo. Mélangez.
Rajoutez le lait de coco. Cuire 5 min à feu doux.
Rajoutez les tomates et les morceaux de patate douce, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Pendant ce temps faites revenir les bananes plantain dans une poele avec de l'huile.
Rajouter les haricots rouges ou les pois cuits dans la sauce et laisser mijoter 5 min.
Ciseler les feuilles de coriandre.
Dresser le plat accompagné de riz, la préparation, les bananes plantain et parsemez avec la coriandre.
73% de saison
Colombo végétal créole
Proposée par Etiquettable
4
pers.
20 min
temps
€
budget
135
Kcal / pers
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Ingrédients
- 4 grammes Oignon
- 200 grammes Haricot rouge ou pois cuits
- 200 grammes Riz
- 5 grammes Gingembre frais
- 20 cl Lait de coco
- 2 cuillère(s) à soupe Huile végétale
- 2 pincée(s) Colombo
- 2 pincée(s) Coriandre, fraiche
- 2 pincée(s) Sel
- 3 gousse(s) Ail
- pièce(s) Piment
- 2 pièce(s) Tomate
- 2 pièce(s) Patate douce
- 2 pièce(s) Banane plantain
Préparation
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