Couper les légumes en julienne.
Dans une grande casserole, faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Transférer vers une grande marmite et ajouter les carottes, navets et patate et laisser mijoter 15 min.
Baisser la température et ajouter courgette et poivron, et laisser cuire 20 min.
Ajouter les pois chiches, la sauce tomate et les épices, et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Dans une autre casserole, porter 600mL d'eau à ébullition.
Ajouter le couscous, couvrir et ôter du feu. Laisser reposer 5-7 min, aérer avec une fourchette et servir sous les légumes.
100% de saison
Couscous végétal
Proposée par MariannePetit
2
pers.
10 min
temps
€
budget
75
Kcal / pers
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Ingrédients
- 450 grammes Sauce tomate
- 500 grammes Pois chiches cuits
- 500 grammes Navet
- 350 grammes Couscous
- 750 ml Bouillon de légumes
- 1 cuillère(s) à café Cannelle
- 1 cuillère(s) à café Curcuma
- 1 pincée(s) Safran
- 1 pincée(s) Curry, poudre
- 1 pièce(s) Poivron rouge
- 1 pièce(s) Courgette
- 1 pièce(s) Patate douce
- 2 pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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