Préchauffer le four à 350?F (175?C).
Dans une casserole faire chauffer l’huile à feu mi-vif. Ajouter l’oignon et le tofu. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les pruneaux, la cannelle, le cari, le clou de girofle, le sirop d’érable et le piment rouge broyé. Continuer la cuisson 3 minutes.
Incorporer le lait de coco et la pâte de tomate. Saler et poivrer.
Transférer dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le tofu ait absorbé la moitié de la sauce.
Servir sur du riz et garnir de graines de citrouilles.
Recette proposée par La Cuisine de Jean-Philippe
Crédit photo : La Cuisine de Jean-Philippe
40% de saison
Tofu & Pruneaux
4
pers.
min
temps
€
budget
166
Kcal / pers
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Ingrédients
- 2 grammes Cannelle moulue
- 30 grammes Concentré de tomates
- 150 grammes Pruneaux dénoyautés
- 450 grammes Tofu ferme coupé en dés
- 400 ml Lait de coco
- 1 cuillère(s) à soupe Sirop d'érable
- 2 cuillère(s) à soupe Huilé végétale
- 1 cuillère(s) à soupe Curry de Madras
- 1 pincée(s) Clou de girofle
- 1 pincée(s) Piment rouge broyé
- 1 pièce(s) Oignon émincé
Préparation
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