Rincer le quinoa pour enlever l’amertume. Cuire le quinoa jusqu’à ce
que le germe sorte du grain. Egoutter et rincer le à l’eau froide. Laisser refroidir .
Eplucher le concombre, le couper en tout petits carrés. Tailler les tomates également en petits morceaux.
Emincer les blancs des oignons en tout petits morceaux.
Ciseler très finement le persil et la menthe.
Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le jus et le zeste d'un 1/2 citron. Sel et poivre. Mélanger, c’est prêt !
Recette proposée par Sabine Levy-Arditti.
Crédit photo : Sabine Levy-Arditti
100% de saison
Taboulé de quinoa aux herbes fraîches
4
pers.
15 min
temps
budget
113
Kcal / pers
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Ingrédients
- 200 grammes Oignons nouveaux
- 320 grammes Quinoa
- 4 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 bouquet(s) Menthe
- 2 Botte(s) Persil
- 2 pièce(s) Tomates
- 1 pièce(s) Concombre
- 1 pièce(s) Citron
Préparation
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