Cuire le boulgour selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes dans deux fois son volume d’eau).
Émincer la betterave, couper le céleri branche, émincer et faire cuire les champignons à la vapeur. Couper les physalis en deux et hacher finement l’échalote.
Dans deux grands bols, mélanger le boulgour avec tous les ingrédients.
Préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile de noix, le jus de citron puis le verser sur la salade. Parsemer les cerneaux de noix au moment de servir pour conserver leur croquant.
Recette proposée par Marion Goubin.
Crédit photo : Marion Goubin
100% de saison
Salade au boulgour, betterave et physalis
2
pers.
10 min
temps
€
budget
109
Kcal / pers
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Ingrédients
- 20 grammes Noix
- 120 grammes Boulgour complet
- 3 cuillère(s) à soupe Huile de noix
- 2 cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 6 pièce(s) Physalis
- 1 pièce(s) Betterave cuite
- 1 pièce(s) Echalote
- 1 pièce(s) Branche de céleri
- 6 pièce(s) Champignons de Paris (ou pleurote)
Préparation
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