Consommer du soja, oui ou non ?

Le soja est déclinable sous bien des formes, pratiques par exemple pour un bon apport protéique et pour remplacer les produits laitiers. Il fait cependant l'objet d'idées reçues. Alors qu'en est-il réellement ?

• D'un point de vue sanitaire, la consommation de soja n’est à modérer qu’en cas de carence en iode. 
• Pour cultiver le soja destiné à l’export, 8,8 millions d’hectares de forêts ont été transformés en champs en Argentine, Bolivie et au Paraguay, soit une superficie totale équivalente à celle de l’Autriche. Mais ce soja est majoritairement destiné à nourrir les animaux de l’élevage extensif.  

Ainsi, le soja exporté comme aliment du bétail est ainsi la première cause de la déforestation au Brésil. En France, de nombreux produits (tofu, lait de soja, steak de soja… ) sont fabriqués avec du soja cultivé en France, où l’essentiel des cultures se trouve dans le sud-ouest, mais peuvent aussi contenir des produits comme l'huile de palme. 

Bilan : attention à la composition sur l'emballage, et à acheter les produits les moins transformés possibles.

Sources : Vegan Pratique / Consoglobe / Planetoscope