Préchauffez le four à 200°.
Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les très finement.
Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, le jus de l’orange pressée et les noix de pécan concassées.
Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande.
Dans un autre récipient, battez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Ajoutez l’huile de noix.
Mélangez le tout au mélange à base de carottes.
Beurrez un plat et versez-y le mélange (marche aussi avec de petits moules à muffins).
Faites cuire 15 minutes et servez avec l’émulsion de Jean-Luc Malugani
100% de saison
Emulsion de miel & carrot cake
4
pers.
20 min
temps
€
budget
520
Kcal / pers
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Ingrédients
- 100 grammes Carotte
- 20 grammes Noix de pécan
- 50 grammes Sucre
- 5 grammes 1/2 sachet de levure
- 60 grammes Poudre d'amandes
- 100 grammes Pot d'émulsion de miel
- 300 grammes Huile de noix
- 20 grammes Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
- pièce(s) Orange
- 2 pièce(s) oeuf
Préparation
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