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Recettes > Gazpacho de melon

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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 321 kcal
Matières grasses 16.2 g
Protéines 1.4 g
Sucres 1.1 g
Acides gras saturés 2.1 g

Ingrédients

  • Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru - 1 pièce(s)
  • Huile d'olive vierge extra - 4 cuillère(s) à soupe
  • Tomate, crue - 3 pièce(s)
  • Vinaigre de cidre - 4 cuillère(s) à soupe
  • Oignons nouveaux - 3 pièce(s)
  • Mie de pain - 100 grammes
  • Ail, cru - 2 gousse(s)
  • 1/2 Botte de basilic - 50 grammes

Préparation

Détailler l'ensemble des ingrédients en gros dés, les disposer dans un saladier, recouvrir des éléments liquides et y ajouter un peu d'eau.

Laisser mariner 12h.

Mixer finement, rectifier l'assaisonnement et détendre si besoin.

Servir avec un peu de basilic effeuillé.

Source : Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri - Crédits photo : Bigstock

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