100% de saison

Pizza à l'aubergine et au parmesan

2 pers.
20 min temps
budget
134 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris

Calories 763 kcal

Matières grasses 44 g

Acides gras saturés 9 g

Protéines 19 g

Sucres 15 g

Ingrédients


  • 30 grammes Parmesan râpé
  • 360 grammes Courgette
  • 350 grammes Aubergine
  • 3 cuillère(s) à soupe Concentré de tomate
  • 1 cuillère(s) à soupe Vinaigre balsamique
  • 4 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café Origan séché
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre noir moulu
  • 1 gousse(s) Ail
  • 1 pièce(s) Pâte à pizza

Préparation


Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.

Lavez et coupez les aubergines en fines rondelles.
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les aubergines pendant 10 minutes sur chacune des faces et le plus à plat possible.
Si votre poêle est petite, vous pouvez le faire en plusieurs fois.

En parallèle, pelez et hachez l'ail.
Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte à pizza puis nappez-la de concentré de tomates, en laissant une marge libre d'un centimètre sur les bords.
Répartissez l'ail et les aubergines sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé, d'origan, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte à pizza soit dorée.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Lavez, et, à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgette.
Mélangez bien le tout et réservez au frais.

Dégustez la pizza avec les courgettes assaisonnées.
Bon appétit !

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