Faire bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon de légumes.
Enlever les feuilles abîmées des endives, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter le coeur un peu dur qui va donner de l'amertume.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Mettre les endives et les pommes de terre dans le bouillon et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
Mixer finement cette soupe avec le roquefort jusqu'à obtention d'une texture veloutée. Saler (pas trop car le fromage sale déjà la soupe), poivrer.
100% de saison
Velouté endive-roquefort bluffant
4
pers.
5 min
temps
€
budget
35
Kcal / pers
plus d'infomation sur nos choix d'achat en cliquant sur i en haut à droite
Ingrédients
- 5 grammes Cube de bouillon de légumes
- 100 grammes Roquefort
- 100 cl Eau du robinet
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 2 pièce(s) Pomme de terre
- 4 pièce(s) Endive
Préparation
Découvre les recettes du moment
Courge rôtie au four, miel et thym, chips de peaux et graine...
Spirales, crème de citrouille et fanes de carottes
