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Recettes > Crème brûlée aux asperges

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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore b
Calories 356.8 kcal
Matières grasses 25 g
Protéines 5.8 g
Sucres 1.8 g
Acides gras saturés 14 g

Ingrédients

  • Oeufs - 3 pieces
  • Cassonade - 60 grammes
  • Poivre - 3 grammes
  • Crème - 20 cl
  • Parmesan - 50 grammes
  • Asperges - 500 grammes

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (th.5)


Préparer les asperges (gratter et couper les pieds) et les faire cuire à la vapeur 7 min ; les mettre dans un mixeur et réduire en purée.


Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs et la crème. Ajouter le parmesan râpé, le poivre et les asperges mixées.


Répartir dans 4 verrines (supportant la chaleur) et faire cuire au bain marie au four pendant 30 min.


Laisser refroidir, saupoudrer de cassonade et brûler avec un chalumeau de cuisine. Servir avec une salade.


Recette proposée par Karine. Crédits photo : Bigstock.

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