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Recettes > Pickles de peau de pastèque

Proposé par FiG
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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 579.9 kcal
Matières grasses 1.3 g
Protéines 0.4 g
Sucres 2.2 g
Acides gras saturés 0 g
€

Ingrédients

  • Gingembre frais - 5 grammes
  • Eau - 0.75 l
  • Clous de girofle - 0.5 cuilleres-a-soupe
  • Sucre en poudre - 200 grammes
  • L'écorce d'une pastèque - 1 pieces
  • Piment fort séché - 2 pincees
  • Vinaigre - 500 grammes

Préparation

Couper les peaux de pastèque en petits cubes.

Préparer le liquide de pickles en mélangeant l'eau, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, le gingembre en morceau et le piment réduit en poudre.

Faire frémir le mélange une dizaine de minutes puis ajouter les peaux de pastèque.

Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient translucides.

Laisser refroidir et attendre quelques jours avant de servir.


Source : Flore Granboulan pour FiG
Crédits photo : FiG / Bigstock

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