Bien laver les feuilles plusieurs fois.
Dans un mini hachoir ou robot lame S, mixer les noix, l’huile, l’ail, le sel, le citron.
Quand le mélange est bien mixé, ajouter ensuite les feuilles. remixer en ajoutant très peu d’eau si besoin.
Servir ce pesto avec des toasts de racines ou de fruit à pain, des crackers... Il est également possible de le détendre avec de l’huile et un peu d’eau pour réaliser une vinaigrette!
Conserver au frais bien filmer au contact, le dessus recouvert d’huile pour limiter l’oxydation.
Recette proposée par Shirley.
Crédit photo : Bigstock
99% de saison
Pesto de feuilles de patate douce et thym
Proposée par Etiquettable
4
pers.
10 min
temps
€
budget
338
Kcal / pers
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Ingrédients
- 60 grammes Noix, noisettes ou graines de tournesol
- 3 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel ou fleur de sel
- 2 gousse(s) Ail
- 3 feuille(s) Feuilles de thym ou de basilic
- 0.5 pièce(s) Jus de citron
- 2 pièce(s) Feuilles de patate douce (poignées)
Préparation
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