La veille mettez un chinois au-dessus d’un bol. Posez l’étamine dans le chinois et versez le yaourt végétal mélangé à la pincée de sel, laisser goutter 24h.
Versez l’huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retirez la casserole du feu et ajouter le romarin et les zestes finement hachés et laissez infuser à couvert pendant une nuit.
Le jour de la dégustation, si nécessaire enlevez la petite pellicule un peu solide qui se trouve à l’intérieur de la bibasse. Dans une poêle ajouter un peu d'huile avec le sucre et faite rôtir les bibasses.
Dans une petite assiette dressez le yaourt , les bibasses rôties et le filet d’huile parfumée. Ajoutez quelques feuilles de romarin.
100% de saison
Yaourt égoutté, huile parfumée et bibasse rôtie
2
pers.
20 min
temps
€
budget
243
Kcal / pers
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Ingrédients
- 120 grammes Yaourt végétal égoutté
- 5 grammes Sucre de canne
- 10 grammes Brins de romarin
- 100 ml Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pièce(s) Zeste d'agrume
- 10 pièce(s) Bibasse (nèfle)
Préparation
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