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Recettes > La sauce tomate maison

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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 64 kcal
Matières grasses 2.4 g
Protéines 1 g
Sucres 0.1 g
Acides gras saturés 0.4 g
25

Ingrédients

  • Sel - 1 pincée(s)
  • Laurier, feuille - 3 Feuille(s)
  • Sucre - 2 morceau(x)
  • Autre épice - 1 pincée(s)
  • Huile d'olive vierge extra - 3 cuillère(s) à soupe
  • Poivre noir, poudre - 1 pincée(s)
  • Basilic, frais - 5 grammes
  • Persil, frais - 5 grammes
  • Oignon, cru - 4 pièce(s)
  • Thym, frais - 5 grammes
  • Ail, cru - 4 gousse(s)
  • Tomate, crue - 5000 grammes

Préparation

Lavez et enlevez la peau des tomates (soit avec un économe ou un couteau, soit en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante après avoir incisé légèrement la base de la tomate).

Taillez-les en dés grossiers.

Coupez les oignons, pressez l'ail et faites revenir le tout dans une grosse cocotte avec de l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates puis les herbes aromatiques et les épices.

Faites revenir à feu doux pendant 30 minutes environ. (Si vous voulez une version "coulis", n'hésitez pas à faire revenir un peu plus longtemps, sans le couvercle pour que l'eau s'évapore. Vous pourrez ensuite passer la sauce tomate au chinois pour éliminer les pépins)

Ôtez les feuilles de laurier, mixez la préparation et mettez-là en bocal en remplissant jusqu'à environ 2 centimètres du bord.

Source : Camille se lance

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