Lavez et enlevez la peau des tomates (soit avec un économe ou un couteau, soit en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante après avoir incisé légèrement la base de la tomate).
Taillez-les en dés grossiers.
Coupez les oignons, pressez l'ail et faites revenir le tout dans une grosse cocotte avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates puis les herbes aromatiques et les épices.
Faites revenir à feu doux pendant 30 minutes environ. (Si vous voulez une version "coulis", n'hésitez pas à faire revenir un peu plus longtemps, sans le couvercle pour que l'eau s'évapore. Vous pourrez ensuite passer la sauce tomate au chinois pour éliminer les pépins)
Ôtez les feuilles de laurier, mixez la préparation et mettez-là en bocal en remplissant jusqu'à environ 2 centimètres du bord.
Recette proposée par Camille se lance.
8% de saison
La sauce tomate maison
25
pers.
15 min
temps
€
budget
30
Kcal / pers
plus d'infomation sur nos choix d'achat en cliquant sur i en haut à droite
Ingrédients
- 5 grammes Basilic
- 5 grammes Thym
- 5 grammes Persil
- 5000 grammes Tomate
- 3 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre noir moulu
- 4 gousse(s) Ail
- 3 feuille(s) Laurier feuille
- 2 morceau(x) Sucre
- 4 pièce(s) Oignon
Préparation
Découvre les recettes du moment
Courge rôtie au four, miel et thym, chips de peaux et graine...
Spirales, crème de citrouille et fanes de carottes
