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Recettes > "Ratatouille" d'hiver

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Environnement
228CO2/pers
Nutrition Santé

Par personne

Nutriscore a
Protéines 1.2 g
sucres 0.6 g
Calories 179 kcal
Matières grasses 3.4 g
Acides gras saturés 0.5 g

Société

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Ingrédients

  • Huile d'olive vierge extra - 1 cuillère(s) à soupe
  • Herbes de Provence - 10 grammes
  • Oignons rouges - 2 pièce(s)
  • Ail, cru - 6 gousse(s)
  • Champignons de Paris - 300 grammes
  • Carottes - 6 pièce(s)
  • Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue - 1 pièce(s)
  • Sel - 1 pincée(s)
  • Poivre - 1 pincée(s)
  • vinaigre balsamique - 2 cuillère(s) à soupe

Préparation

Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante.

Peler et découper tous les légumes en gros quartiers.

Couper la partie terreuse du pied des champignons et les nettoyer.

Dans un grand plat à four, mettre carottes, courge butternut, champignons, oignons, gousses d’ail entières.

Saler, poivrer et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence et de vinaigre balsamique.

Enfourner pendant 30 minutes à 200°c puis abaisser la température du four à 120°c et passer le en chaleur classique.

Laisser cuire 1h30 à cette température puis 1h à 150°c en remuant de temps en temps.

C’est prêt et c’est divin.

On peut aussi préparer cette recette à l’avance et la réchauffer au four à température moyenne (120°c, chaleur normale) et en couvrant le plat (avec du papier d’aluminium par exemple mais pas au contact des légumes) pour que les légumes ne sèchent pas.

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