Peler l’igname et le fruit à pain en ôtant la partie spongieuse du centre.
Couper en morceaux.
Faire cuire à l’eau salée pendant 30 à 40 minutes.
Égoutter et passer au presse-purée.
Hacher les aromates et les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
Mélanger ensemble avec la purée et les graines de sésame. Saler et poivrer.
Laisser refroidir la préparation une heure au réfrigérateur.
Former 8 boules puis les aplatir avec les mains.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire dorer les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Mon conseil : Je sers mes galettes avec une bonne salade de jeunes pousses assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile de noisette … ou dans un burger en remplacement de la viande.
Crédit photo : Je cuisine créole éditions
100% de saison
Galettes de fruit à pain et d’igname
4
pers.
15 min
temps
€
budget
88
Kcal / pers
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Ingrédients
- 400 grammes Igname
- 500 grammes Fruit à pain pas trop mur
- 2 cuillère(s) à soupe Sésame
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 2 gousse(s) Ail
- 2 branche Thym
- 0.5 Botte(s) Persil
- 1 pièce(s) Oignon jaune
- 4 pièce(s) Cives
Préparation
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