Peler et couper en cubes le giraumon et les bananes en rondelles.
Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajouter un filet d’huile, puis saler et poivrer.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes.
Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égoutter.
Peler et couper la mangue en dés. Prélever les grains de grenade.
Mixer le lait de coco avec l’huile, le jus de citron vert, coriandre, sel et poivre.
Répartir dans 4 bols larges du riz cuit.
Ajouter quelques cubes de giraumon et rondelles de banane sur un côté et poursuivre de la même façon avec la mangue, grenade et épinards.
Arroser avec la sauce et parsemer de cacahuètes concassées.
64% de saison
Buddha bowl kréol sauce coco & coriandre
4
pers.
10 min
temps
€
budget
122
Kcal / pers
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Ingrédients
- 150 grammes Riz complet
- 30 grammes Épinard jeunes pousses pour salades
- 400 grammes Giraumon
- 10 cl Lait de coco
- 2 cuillère(s) à soupe Huile de colza
- 2 pincée(s) Coriandre, fraiche
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 1 pincée(s) Sel
- 1 poignée(s) Cacahuète ou Arachide
- 1 pièce(s) Mangue
- 1 pièce(s) Grenade et pépins
- 2 pièce(s) Banane plantain
- pièce(s) Citron vert ou Lime
Préparation
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