de saison 100 %

Recettes > Foie gras végétal

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Environnement
170CO2/pers
Nutrition Santé

Par personne

Nutriscore a
Protéines 7.8 g
sucres 2.5 g
Calories 528 kcal
Matières grasses 42.2 g
Acides gras saturés 4.9 g

Société

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Ingrédients

  • Eau - 40 grammes
  • Sel - 1 pincée(s)
  • Poivre - 1 pincée(s)
  • Huile d'olive vierge extra - 2 cuillère(s) à soupe
  • Ail en poudre - 10 grammes
  • Ciboulette - 0.5 Botte(s)
  • Sauce soja ou tamari - 2 cuillère(s) à soupe
  • Ail - 1 gousse(s)
  • Champignons de Paris - 100 grammes
  • Tournesol - 100 grammes
  • Piment (facultatif) - 1 pincée(s)

Préparation

Faire tremper les graines de tournesol minimum 2h avant de commencer la recette. Vous pouvez aussi les faire tremper une nuit pour pouvoir la commencer le lendemain.

Dès que les graines sont bien gorgées d’eau et prêtes pour la recette, les rincer à l’eau claire.

Couper les champignons en lamelles et les faire revenir avec l’ail émincé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 petites minutes.

Quand ils sont bien dorés et cuits, déglacer avec une cuillère à soupe de sauce tamari ou de soja.

Hacher la ciboulette, et mettre les champignons et tous les autres ingrédients dans le mixeur jusqu’à obtenir une pâte. Le temps de mixage dépend de la qualité de votre appareil, il faut que la pâte soit bien lisse.

Mettre dans une terrine et laisser refroidir. Vous pouvez faire fondre de la margarine végétale et la couler sur le dessus de la terrine pour pousser la ressemblance, mais cela ne changera pas le goût.

Crédits photos : @LeClubV

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