Laver et couper en très fines juliennes le chou, les carottes, la demi poignée de haricots verts et les gros piments.
Piler ensemble, ail, gingembre et sel. Émincer l'oignon en lamelles.
Dans une marmite ou sauteuse, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le mélange ail-gingembre. Poursuivre en ajoutant le curcuma et bien mélanger.
Ajouter ensuite les légumes et bien mélanger (à feu vif). C'est une opération rapide, les légumes ne doivent pas cuire...
Terminer avec le vinaigre blanc.
Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir.
Vous pouvez conserver la préparation dans des bocaux au réfrigérateur, jusqu'à 5 jours.
Recette proposée par Je cuisine créole
31% de saison
Achards de légumes
4
pers.
20 min
temps
€
budget
96
Kcal / pers
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Ingrédients
- 1 grammes Piments oiseaux (facultatifs)
- 5 grammes 1 cm de gingembre
- 50 grammes Haricot vert
- cuillère(s) à soupe Viniagre blanc ou jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe huile de tournesol
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Curcuma, poudre
- 1 gousse(s) Ail
- 1 pièce(s) Piment vert
- 1 pièce(s) Carotte
- pièce(s) Gros oignon
- pièce(s) Chou blanc
Préparation
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