100% de saison

Bouillon aux épluchures de légumes

Proposée par Etiquettable
2 pers.
5 min temps
€ budget
37 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris
Calories 56 kcal
Matières grasses 1 g
Acides gras saturés 0 g
Protéines 2 g
Sucres 7 g

Ingrédients

  • 100 grammes Épluchures de carotte
  • 100 grammes Vert de poireaux
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
  • 1 feuille(s) Laurier
  • 1 pièce(s) Oignon

Préparation

Récupérer le vert des poireaux et bien le laver.

Mettre dans une casserole les épluchures de carottes, le vert des poireaux, la feuille de laurier et l'oignon.
Recouvrir d'eau, saler légèrement et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 30 min sur feu doux.

Filtrer le bouillon et rectifier l'assaisonnement.

Recette proposée par France Nature Environnement.
Crédit photo : Bigstock

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