Découper le tofu en gros cubes
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer sur feu moyen fort et y ajouter l'oignon émincé. Une fois les tranches translucides, y rajouter l'ail finement haché, le bouillon de légumes, les tomates pelées le jus et l'eau
Mélanger et laisser frémir pour ensuite y mettre le tofu. Baisser sur feu doux pendant 10-15 minutes. Surveiller et tourner le bouillon de temps à autre.
Ajouter l’œuf entier, sel au besoin et poivre dans la cocotte, le percer puis le battre doucement avec une paire de baguettes. Ce dernier formera progressivement des filaments pour se lier aux autres ingrédients
Éteindre le feu, saupoudrer du mélange coriandre/ciboulette, toutes deux ciselées au préalable et de piment frais (facultatif)
À déguster avec du riz blanc
Astuce de la cheffe : pour adoucir l'acidité des tomates pelées, y mettre quelques pincées de sucre brun
Recette proposée par Estelle Pham. Crédit photo : Bigstock
52% de saison
Bouillon de tofu et œuf à la tomate
Proposée par Etiquettable
4
pers.
10 min
temps
€
budget
61
Kcal / pers
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Ingrédients
- 400 grammes Tofu, nature
- 400 grammes tomate concassée
- 40 cl Eau du robinet
- 1 cuillère(s) à soupe Coriandre, graine
- 2 cuillère(s) à soupe Sauce de poisson
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 1 gousse(s) Ail
- 1 Botte(s) Ciboulette Thaï
- 1 cube(s) Bouillon de légumes
- 1 pièce(s) oeuf
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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