La veille, couper le seitan en cubes et les verser dans un grand saladier.
Ajouter les ingrédients de la marinade : le plus gros oignon coupé en tranches fines, 2 carottes coupées en rondelles, 2 gousses d'ail écrasées, le poivre, le thym et le laurier.
Couvrir avec le vin rouge et laisser mariner 12h au frais.
Le jour J, préparer le Bourguignon : égoutter le seitan, garder le jus de la marinade et tout ou partie des légumes.
Dans un grand faitout, faire fondre un peu de margarine et y faire blondir le deuxième oignon émincé. Bien égoutter le seitan et le mettre à dorer dans le faitout.
Ajouter la fécule de maïs, bien mélanger puis ajouter les champignons émincés, le tofu fumé coupé en forme de lardons, les tomates concassées, les 2 autres gousses d'ail écrasées et la deuxième carotte coupée en rondelles. Ajouter les légumes et le jus de la marinade, le bouquet garni, sel, poivre et couvrir.
Laisser mijoter 2h en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud avec des pâtes fraîches.
Recette proposée par Bio is beautiful. Crédit photo : Bigstock
99% de saison
Bourguignon végétarien
Proposée par Etiquettable
6
pers.
90 min
temps
€
budget
90
Kcal / pers
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Ingrédients
- 250 grammes Seitan
- 15 grammes Margarine
- 20 grammes Fécule de maïs
- 4 grammes Ail
- 300 grammes Champignon
- 300 grammes Tomates concassées
- 5 grammes Thym
- 1 grammes Bouquet garni
- 2 pincée(s) Poivre noir moulu
- 2 pincée(s) Sel
- 2 feuille(s) Laurier
- 4 Verre(s) de 12 cl Vin rouge 12°
- 3 pièce(s) Carotte
- 2 pièce(s) Oignon
Préparation
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