1% de saison

Brochette de poulet mariné miel gingembre & aubergines

Proposée par Caroline Vignaud
4 pers.
30 min temps
€€ budget
105 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris
Calories 264 kcal
Matières grasses 14 g
Acides gras saturés 2 g
Protéines 20 g
Sucres 8 g

Ingrédients

  • 15 grammes 2cm de Gingembre pelé et finement ciselé
  • 150 grammes 1 botte de coriandre fraiche
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce soja
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe Miel
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
  • 1 gousse(s) Ail dégermé écrasé
  • 2 filet(s) Poulet filet sans peau
  • 1 morceau(x) Sucre
  • 2 pièce(s) Aubergine

Préparation

Assembler les ingrédients de la marinade (miel, gingembre, huile de sésame, ail et sauce soja).

Détailler le poulet en gros dés et le faire mariner 2h.

Saisir les morceaux de poulet dans une poêle.

Détailler les aubergines en gros cubes, les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée , les égoutter, puis les enduire d'huile d'olive et les rôtir à four chaud jusqu'à belle coloration.

Monter des brochettes en alternant poulet/aubergines/feuille de coriandre.

Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri. Crédit photo : Bigstock

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