Écosser les petits-pois et les blanchir dans l'eau bouillante salée 30 secondes puis les rafraîchir.
Ciseler la menthe et râper la tomme.
Préparer l'appareil à clafoutis : battre légèrement les œufs et les jaunes à la fourchette, ajouter la maïzena, le lait et la crème, la menthe et les 2/3 du fromage, bien assaisonner.
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié de l'appareil, puis les petits-pois, le reste d'appareil et terminer par le fromage restant.
Cuire dans le four chaud à 180° environ 45 minutes.
Détailler des carrés après refroidissement de préférence.
Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri. Crédit photo : Bigstock
0% de saison
Clafoutis petits-pois et menthe
4
pers.
30 min
temps
€€
budget
139
Kcal / pers
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Ingrédients
- 75 grammes Menthe
- 80 grammes Tomme de brebis
- 500 grammes Petits pois
- 25 cl Crème
- 25 cl Lait demi-écrémé
- 2 cuillère(s) à café Maïzena
- 1 pincée(s) Muscade
- 1 pincée(s) Poivre noir moulu
- 1 pincée(s) Sel
- 2 pièce(s) Jaune d'oeuf
- 2 pièce(s) Oeufs
Préparation
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