Mettez les trognons de pommes dans une casserole.
Ajoutez les zestes et les jus de l'orange et du citron, ainsi que le sucre.
Laissez compoter puis passez au tamis.
Ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5). Faites torréfier au four les amandes effilées, elles doivent être légèrement blondes.
Préparez le fromage frais : mélangez-le avec le sucre et le zeste de citron vert.
Placez la compote et le fromage frais sur une assiette. Parsemez les amandes sur le fromage.
Recette proposée par Manger et cuisiner éco-responsable de François Pasteau, éditions Hachette Cuisine.
Crédit photo : Frédéric Lucano.
100% de saison
Compote de pommes et trognons aux amandes torréfiées
4
pers.
15 min
temps
€
budget
42
Kcal / pers
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Ingrédients
- 20 grammes Trognons de pomme
- 20 grammes Sucre
- 30 grammes Poudre d'amande
- 50 grammes Amandes effilées
- 1 pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Orange
- 1 pièce(s) Zestes de citron verts
- 150 pièce(s) Fromage frais
Préparation
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