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Recettes > Courge farcie végétarienne

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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 649.9 kcal
Matières grasses 27 g
Protéines 1.7 g
Sucres 1.1 g
Acides gras saturés 11.9 g

Ingrédients

  • Curry en poudre - 4 pincée(s)
  • Crème fraîche - 10 cl
  • Ciboule ou Ciboulette - 5 grammes
  • Noisettes concassées - 30 grammes
  • Oignon jaune - 1 pièce(s)
  • Courge butternut - 1 pièce(s)
  • Riz blanc - 100 grammes
  • Sauce soja (ou sel) - 4 grammes

Préparation

Couper la courge dans le sens de la longueur et la faire cuire à l'eau ou à la vapeur (environ 25 min).

En parallèle, faire cuire le riz.

Vider les pépins de la courge et retirer la pulpe.

Faire revenir les oignons puis ajouter la pulpe.

Ajouter la sauce soja / sel et le curry.

Hors du feu, mélanger avec le riz, la ciboulette, les noisettes et la crème.

Farcir les courges du mélange.

Source : Madeline Copros

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