Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles fines. Mixez-les dans le bol d’un robot jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le tahini, les jus de citron & d’orange, les épices & une pincée de sel. Mixez à nouveau. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf l’huile d’olive. Mixez encore.
Ajoutez l’huile d’olive en filet en laissant tourner le robot. Versez un peu d’eau si nécessaire.
Ajoutez enfin les feuilles de coriandre et en réservez quelques unes pour la décoration.
Servez à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus, des crackers ou du pain, parsemé de coriandre hachée.
Avec un œuf mollet ou sur le plat, ce dip constituera une entrée légère.
Astuce : pour une purée plus fine, émulsionnez au blender juste avant de servir
Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri
100% de saison
Dip cru de carottes au masala
4
pers.
15 min
temps
€
budget
179
Kcal / pers
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Ingrédients
- 4 grammes Garam Masala
- 4 grammes Coriandre
- 15 grammes Datte dénoyautée
- 5 grammes Gingembre frais pelé
- 16 cuillère(s) à soupe Tahini
- 5 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
- 10 pincée(s) Graines de cumin
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre noir moulu
- 0.5 pièce(s) Petit oignon pelé et grossièrement émincé
- 1 pièce(s) Orange
- 6 pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Citron
Préparation
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