La recette en vidéo
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans une grande poêle, dorer les champignons et les oignons dans l'huile 5 à 10 minutes.
Ajouter l'ail haché, le piment de la Jamaïque moulu, la sauce soja, le sirop d'érable et la pâte de tomate. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le lait de coco, bien mélanger et faire réduire à feu mi-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant pour éviter que la sauce attache, environ 10 à 15 minutes.
Sur un plan de travail, huiler légèrement une première feuille de pâte phyllo (pâte feuilletée très mince). Couvrir d’une autre feuille, et badigeonner légèrement d'huile. Répéter jusqu'à ce que vous obteniez 4 épaisseurs de pâte phyllo.
Étendre la pâte dans un plat rectangulaire, allant au four.
Verser la préparation de champignons dans la pâte et garnir d'épinards.
Refermer la pâte et huiler légèrement le dessus du feuilleté.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.
Recette proposée par La cuisine de Jean-Philippe.
98% de saison
Feuilleté de champignons vegan
3
pers.
20 min
temps
€
budget
130
Kcal / pers
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Ingrédients
- 4 grammes Pâte phyllo
- 110 grammes Épinard
- 400 grammes Lait de coco en conserve (pas de lait de coco léger)
- 30 grammes Pâte de tomate
- 700 grammes Champignon de Paris
- 2 cl Sauce soja
- 1 cuillère(s) à soupe Sirop d'érable
- 5 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe Ail hâché
- 2 pincée(s) Poivre noir moulu
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Piment de la Jamaïque moulu
- 2 pièce(s) Oignon hâché
Préparation
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