Faire cuire les lentilles corail avec le sarrasin dans un gros volume d'eau pendant 12 à 15 minutes.
Mettre les algues à réhydrater dans un bol d'eau environ 15 minutes.
Concasser légèrement le maïs à l'aide d'un robot ou mortier (de façon à laisser des morceaux).
Égoutter (optionnel), verser dans un grand saladier, ajouter la farine, les algues ciselées aux ciseaux, le maïs, les épices.
Une fois la préparation obtenue, cuire les galettes à la poêle, dans un tout petit peu d'huile d'olive, environ 6-7 minutes sur chaque face.
Recette proposée par Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME.
67% de saison
Galettes croquantes à la bretonne
4
pers.
25 min
temps
€
budget
369
Kcal / pers
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Ingrédients
- 250 grammes Lentilles corail
- 150 grammes Graines de sarrasin
- 125 grammes Maïs grillé
- 35 grammes Farine de sarrasin
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 5 pincée(s) Épices (ras el hanout, gingembre)
- 1 pincée(s) Sel
- 3 pincée(s) Algues (wakamé) à réhydrater (ou fraîches)
Préparation
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