de saison 95 %

Recettes > Galettes de pois chiches façon falafels

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Environnement
36g de CO2/pers
Nutrition Santé

Par personne

Nutriscore a
Protéines 14g
sucres 14g
Calories 640 kcal
Matières grasses 11g
Acides gras saturés 4g

Société

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Ingrédients

  • Pois chiche, appertisé, égoutté - 650 grammes
  • Farine de riz - 5 cuillère(s) à café
  • Oignon, cru - 1 pièce(s)
  • Autre épice - 4 pincée(s)
  • Ciboule ou Ciboulette, fraîche - 0.5 Botte(s)
  • Flocon d'avoine - 60 grammes
  • Ail, cru - 4 gousse(s)

Préparation

Émincer finement ail et oignon, les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Mettre les pois chiches dans le bol d'un robot/mixeur, la farine de riz, les épices, le persil lavé et grossièrement ciselé, puis faire une pâte épaisse du tout.

Puis à l'aide d'une fourchette, ajouter l'ail, l'oignon, les flocons, et mélanger.

Faire des petites galettes et les passer dans une chapelure (pain, pain d'épice).

Faire cuire les petites galettes à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME

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