Faire cuire les lentilles corail avec le sarrasin dans un gros volume d'eau pendant 12 à 15 minutes.
Tailler les légumes trouvés dans le réfrigérateur de façon à ce qu'ils s'intègrent bien dans les galettes (petits cubes, bâtonnets...).
Ajouter les différents ingrédients à la préparation, excepté le fromage.
Une fois la préparation obtenue, façonner les galettes directement dans la poêle, et insérer au milieu de chacune d'entre elles l'équivalent d'une cuillère à café de fromage, façon médaillon.
Cuire les galettes à la poêle, dans un tout petit peu d'huile d'olive, environ 6-7 minutes sur chaque face.
Recette proposée par Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME
100% de saison
Galettes médaillon de fromage
4
pers.
20 min
temps
€
budget
200
Kcal / pers
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Ingrédients
- 250 grammes Lentilles corail
- 50 grammes Fromage frais (ici du labneh)
- 25 grammes Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
- 100 grammes Reste de légumes cuits au thym (carottes, courgettes, navets, olives vertes)
- 150 grammes Graines de sarrasin
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 pincée(s) Épices (curcuma)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 2 pincée(s) Graines de tournesol ou de courge
- 3 pièce(s) Pommes de terre cuites
Préparation
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