de saison 100 %

Recettes > Galettes médaillon de fromage

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Environnement
36g de CO2/pers
Nutrition Santé

Par personne

Nutriscore a
Protéines 14g
sucres 14g
Calories 640 kcal
Matières grasses 11g
Acides gras saturés 4g

Société

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Ingrédients

  • Lentille, sèche - 250 grammes
  • Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) - 50 grammes
  • Autre céréale (sans gluten) - 150 grammes
  • Pomme de terre - 3 pièce(s)
  • Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) - 25 grammes
  • Autre légume - 100 grammes
  • Autre épice - 2 pincée(s)
  • Sel - 1 pincée(s)
  • Poivre noir, poudre - 1 pincée(s)
  • Autre épice - 2 pincée(s)
  • Huile d'olive vierge extra - 2 cuillère(s) à soupe

Préparation

Faire cuire les lentilles corail avec le sarrasin dans un gros volume d'eau pendant 12 à 15 minutes.

Tailler les légumes trouvés dans le réfrigérateur de façon à ce qu'ils s'intègrent bien dans les galettes (petits cubes, bâtonnets...).

Ajouter les différents ingrédients à la préparation, excepté le fromage.

Une fois la préparation obtenue, façonner les galettes directement dans la poêle, et insérer au milieu de chacune d'entre elles l'équivalent d'une cuillère à café de fromage, façon médaillon.

Cuire les galettes à la poêle, dans un tout petit peu d'huile d'olive, environ 6-7 minutes sur chaque face.

Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME

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