de saison 100 %

Recettes > Gaspacho de betteraves

261

plus d'infomation sur nos choix d'achat en cliquant sur i en haut à droite

L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore b
Calories 1438.8 kcal
Matières grasses 120.4 g
Protéines 2.1 g
Sucres 2.5 g
Acides gras saturés 14.4 g

Ingrédients

  • Sel - 1 pincees
  • Huile d'olive vierge extra - 5 cuilleres-a-soupe
  • Pain rassis - 100 grammes
  • Huile d'olive vierge extra - 2 cuilleres-a-soupe
  • Poivre noir moulu - 1 pincees
  • Eau - 10 cl
  • Vinaigre de Xérès - 2 cuilleres-a-soupe
  • Betterave rouge - 200 grammes
  • Graines de tournesol ou de courge - 2 pincees

Préparation

Faire tremper le pain rassis dans un peu de vinaigre de Xérès jusqu'à totale absorption.

Dans un blender, mixer la betterave avec un peu d'eau.

Ajouter le pain imbibé de vinaigre.

Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse (ajouter de l'eau si nécessaire).

Ajouter de l'huile d'olive, de l'ail, du poivre et du sel et placer au réfrigérateur 1 h.

Avant de servir dans des bols, saupoudrer avec quelques graines de tournesol ou de courge.

Source : Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME

Découvrez toutes les recettes du moment

trouvez des recettes par filtres