Préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle anti-adhésive, faire griller légèrement les pignons de pin, puis les réserver.
Bien laver les feuilles vertes (épinards, choux, salades et blettes) et les faire cuire pendant 2 min dans une casserole d'eau salée et bouillante.
Égoutter les légumes et les réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs et le lait en omelette. Saler et saupoudrer de piment. Ajouter le pain rassis coupé en petit bouts et réserver au frais.
Dans une grande poêle, faire revenir dans l'huile l'oignon ainsi que les échalotes émincées.
Ajouter les légumes et faire cuire 2 min.
Dans un mixeur, mettre le pain et les légumes et mixer rapidement (on doit encore voir un peu les légumes).
Ajouter les pignons à la préparation et la répartir dans un moule. Parsemer de parmesan et enfourner 30 min, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à coeur.
Sortir du four, démouler et servir tiède ou même froid.
Recette proposée par France Nature Environnement. Crédit photo : Bigstock
67% de saison
Gâteau des prés
Proposée par Etiquettable
4
pers.
20 min
temps
€
budget
155
Kcal / pers
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Ingrédients
- 75 grammes Bette ou blette
- 100 grammes Parmesan
- 75 grammes Salade verte crue sans assaisonn
- 100 grammes Pain rassis
- 75 grammes Chou pommé
- 18 grammes Pignon de pin
- 75 grammes Épinard
- 8 cl Lait demi-écrémé
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Piment
- 2 pincée(s) Sel
- 1 pièce(s) Oignon jaune
- 2 pièce(s) oeuf
- 2 pièce(s) Échalote
Préparation
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