Éplucher les cardons. Frotter avec un linge et les couper en tronçons.
Les mettre au fur et à mesure dans de l'eau citronnée.
Cuire à l'eau bouillante salée durant 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Saler, poivrer. Incorporer la crème et 40 g de fromage.
Préchauffer le four à 250°C.
Égoutter les cardons et les éponger dans un linge. Les déposer dans le fond d'un plat à gratin et recouvrir de béchamel.
Saupoudrer avec le restant de fromage et 3 noisettes de beurre.
Enfourner pour 15 minutes. Servir chaud.
Recette proposée par Fabrice Perre. Crédit photo : Bigstock
11% de saison
Gratin de cardons à la crème
Proposée par Etiquettable
4
pers.
30 min
temps
€
budget
69
Kcal / pers
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Ingrédients
- 50 grammes Fromage râpé
- 1000 grammes Cardon
- 25 cl Lait demi-écrémé
- 10 cl Crème fraîche
- 2 cuillère(s) à café Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
- 3 Noix de beurre Beurre
- 1 pièce(s) Citron
Préparation
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