Ciselez les herbes et le piment.
Émincez finement les poivrons et mélangez-les aux herbes et au piment. Ajoutez le sucre et le gros sel.
Frottez le filet de truite avec ce mélange.
Déposez au fond d'un plat, recouvrez d’un papier film. Gardez 12 h au frais.
Le lendemain, rincez le filet, coupez-le en fines tranches et servez-le avec une salade accompagnée d’une sauce aigrelette.
Recette proposée par Ça chauffe dans nos assiettes
Recette : Yann Kermarrec, Restaurant le coq en pâtePhotographie : Claire CurtStylisme : Garlone Bardel
0% de saison
Gravlax de truite aux herbes aromatiques
4
pers.
20 min
temps
€
budget
75
Kcal / pers
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Ingrédients
- 35 grammes Piment
- 80 grammes Sucre
- 400 grammes Truite
- 150 grammes Coriandre, fraiche
- 120 grammes Gros sel
- 1 Botte(s) Ciboule ou Ciboulette, fraîche
- 1 Botte(s) Cerfeuil
- 2 pièce(s) Poivron rouge
Préparation
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