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Dans une casserole, combinez les lentilles et l'eau. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes. Retirer du feu, ajouter le boulgour immédiatement, mélanger, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon cinq minutes dans l'huile d'olive.
Ajouter la sauce harissa, la pâte de tomate, le cumin moulu, le sel, le sirop d'érable et l’eau. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Incorporer la préparation de lentilles et de boulgour ainsi que le persil haché aux oignons. Bien mélanger.
Réfrigérer 30 minutes.
Former des petites boulettes et les repartir sur une tôle à biscuit.
Cuire au four à 180°C 30 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la salade de tomates et servir en accompagnement.
Recette proposée par La cuisine de Jean-Philippe.
60% de saison
Keftas de lentilles corail
4
pers.
30 min
temps
€
budget
249
Kcal / pers
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Ingrédients
- 200 grammes Lentilles corail
- 100 grammes Boulgour
- 200 grammes Tomates cerise
- 1 cl Jus de citron
- 1 cl Jus d'orange, pur jus
- 1 cuillère(s) à soupe Sauce Harissa
- 1 cuillère(s) à soupe Pâte de tomate
- 4 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe Sirop d'érable ou d'agave
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Cumin, graine
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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