Le pain de mie maison

Délayez la levure dans un peu de lait tiédi.

Mélangez au pétrin la moitié de la farine, la levure délayée et le sucre puis ajoutez le reste du lait et l’eau.

Ajoutez petit à petit le reste de farine. Lorsque la pâte se décolle des parois, ajoutez le sel et pétrissez la pâte encore 10 min.

Ajoutez le beurre en 4 fois en attendant que chaque morceau soit totalement incorporé à la pâte.

A l’aide de vos paumes farinées, travaillez la pâte 1 min à la main.

Transvasez la boule dans un saladier huilé. Laissez reposer 1h.

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing. Sur un plan de travail fariné, constituez un “boudin” le plus lisse possible, avec la “soudure” au-dessous et déposez-le dans un moule à cake beurré.

Laissez reposer le moule couvert environ 30 à 45 min.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 min. Sortez-le et démoulez-le ensuite immédiatement et remettez-le au four encore 10 min afin d’obtenir un pain bien doré.

Recette proposée par Camille se lance.