Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les courgettes en cubes, émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser fondre le tout pendant 10 min. Saler et poivrer.
Ajouter les oeufs, la farine et le pain égoutté. Mixer.
Verser la préparation aux courgettes dans des moules à muffins ou mini-cakes.
A mi-hauteur, incorporer le roquefort légèrement écrasé à la fourchette.
Terminer par une couche de purée de courgettes.
Enfourner 15 min à 200 °C.
Laisser 10 min dans le four éteint avant de démouler.
Recette proposée par France Nature Environnement.. Crédit photo : Bigstock
13% de saison
Muffins moelleux aux courgettes, coeur coulant au roquefort
Proposée par Etiquettable
4
pers.
15 min
temps
€
budget
116
Kcal / pers
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Ingrédients
- 15 grammes Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
- 50 grammes Pain
- 10 grammes Ail
- 700 grammes Courgette
- 100 grammes Oignon
- 180 grammes oeuf
- 150 grammes Roquefort
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 1 pincée(s) Sel
Préparation
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