100% de saison

Oeufs cocotte aux poireaux

Proposée par La Cerise sur le Maillot
4 pers.
5 min temps
€ budget
101 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris
Calories 344 kcal
Matières grasses 26 g
Acides gras saturés 13 g
Protéines 13 g
Sucres 9 g

Ingrédients

  • 20 cl Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
  • 4 pincée(s) Muscade en poudre
  • 4 pièce(s) oeuf
  • 6 pièce(s) Poireau

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la barbe et un peu de vert des poireaux (la partie dure). Les couper en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux. Les rincer dans une passoire. Les mettre dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter la muscade, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Répartir les poireaux dans 4 ramequins à four. Casser un oeuf (ou 2) dans chacun, verser un peu de crème sur chaque oeuf et enfourner pendant environ 12 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune encore un peu liquide. Saler, poivrer.

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