Bien laver les fanes, les sécher à l'essoreuse à salade. Ne garder que les feuilles. Les tiges sont trop dures mais elles régalerons un joli petit lapin ou un compost.
Ajouter le parmesan, l'huile d'olive, les graines de tournesol et l'ail.
Mixer à l'aide d'un mixeur tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée homogène.
Recette proposée par Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME
100% de saison
Pesto de fanes de carottes
1
pers.
10 min
temps
€
budget
245
Kcal / pers
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Ingrédients
- 100 grammes Fanes de carottes
- 50 grammes Parmesan
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
- 4 pincée(s) Graines de tournesol
- 1 gousse(s) Ail
Préparation
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