Découper les cuisses en deux pour séparer le pilon du haut de cuisse, ou découper le poulet en morceaux pour un poulet entier.
Dans une poêle chaude, faire griller à feu moyen les morceaux de poulet sur toutes leurs faces dans un filet d'huile pendant 10 minutes. Éventuellement, retirer la peau. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Presser le citron, en prélever le zeste.
Dans une cocotte ou une sauteuse, sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile pendant 3 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, les saupoudrer de farine et remuer pour bien les enrober. Déglacer avec le vin blanc. Bien mélanger.
Ajouter le 1/2 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille, le jus et le zeste de citron. Remuer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes (ou plus si vous avez le temps…).
100% de saison
Poulet au citron et au vin blanc
4
pers.
10 min
temps
€
budget
112
Kcal / pers
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Ingrédients
- 5 grammes Cube de bouillon de volaille
- 50 cl Eau
- 1 cuillère(s) à soupe Huile neutre (colza...)
- 3 cuillère(s) à café Farine de blé tendre ou froment type T45
- 1 pincée(s) Poivre noir moulu
- 1 pincée(s) Sel
- 1 Verre(s) de 12 cl Vin blanc
- 1 pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Oignon rouge
- 4 cuisse(s) Cuisse de poulet fermier
Préparation
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