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Recettes > Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan

Proposé par La Cerise sur le Maillot
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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 348.9 kcal
Matières grasses 26.4 g
Protéines 1.4 g
Sucres 1.1 g
Acides gras saturés 3.3 g
€

Ingrédients

  • Sel - 1 pincees
  • Panais - 800 grammes
  • Cube de bouillon de légumes - 5 grammes
  • Poivre noir, poudre - 1 pincees
  • Origan - 5 grammes
  • Huile d'olive - 6 cuilleres-a-soupe

Préparation

Couper les extrémités des panais, les éplucher, les couper en 3 puis chaque morceau un peu gros en 4 quartiers. Retirer tout ou partie du coeur pour un goût plus doux.

Porter à ébullition un demi litre d'eau avec le bouillon cube et y plonger les panais. Cuire pendant 20 minutes à feu doux et à couvert. Égoutter.

Écraser les panais à la fourchette. Incorporer l'huile d'olive, ajouter l'origan, saler, poivrer et bien mélanger.

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