Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, faites chauffer la boisson à base de riz. Rincez le quinoa à l'eau froide et versez-le dans la casserole. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 8 min.
En fin de cuisson, ajoutez la purée de noisette. Versez dans un récipient et réservez.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les.
Préparez le zeste du citron. Faites bouillir l’eau, le sucre, le zeste et le jus du citron. Faites cuire les poires dans cette préparation, puis laissez refroidir.
Faites torréfier les noisettes concassées 3 min au four.
Dans une assiette, déposez 1 cuillerée de quinoa noisetté, 1 demi-poire et parsemez de noisettes torréfiées.
Recette proposée par Ça chauffe dans nos assiettes
Recette : Pascal GuillauminPhotographie : Claire CurtStylisme : Garlone Bardel
100% de saison
Quinoa et sa poire pochée
4
pers.
40 min
temps
€
budget
126
Kcal / pers
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Ingrédients
- 50 grammes Sucre de canne clair
- 250 grammes Eau du robinet
- 25 grammes Noisette entière émondée
- 50 grammes Purée de noisette
- 150 grammes Quinoa
- 30 cl Boisson à base de riz
- 1 pièce(s) Citron
- 2 pièce(s) Poire passe-crassane
Préparation
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