Brûler les aubergines sur le gaz et terminer leur cuisson au four.
Laisser refroidir et récupérer leur chair.
Écraser leur chair à la fourchette et assaisonner avec les ingrédients du caviar.
Couper les tomates cerise en 2, ciseler le vert et le blanc des oignons nouveaux, ciseler la menthe, concasser grossièrement les pistaches, griller les pittas.
Composer une jolie salade avec l'ensemble des ingrédients !
Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri. Crédit photo : Bigstock
9% de saison
Salade de tomates cerise au caviar d'aubergines
2
pers.
30 min
temps
€
budget
93
Kcal / pers
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Ingrédients
- 50 grammes Pistache, grillée
- 50 grammes 1 botte de menthe
- 150 grammes 2 Pitta
- 250 grammes Tomates cerise
- 1 grammes Sucre
- 1 grammes Poivre noir, poudre
- 2 cuillère(s) à soupe Tahini
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 gousse(s) Ail dégermé
- 1 pièce(s) Jus et zeste de citron
- 2 pièce(s) Oignon nouveau
- 3 pièce(s) Aubergine
Préparation
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