Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et l'huile sur feu doux.
Découper l'échalote. Prélever le zeste du citron. Tout verser dans le mélange beurre-huile pour faire revenir 3 min sans coloration.
Mettre l'eau et le cube de bouillon à bouillir.
Quand l'échalote est translucide, ajouter les petits pois. Verser le bouillon, goûter-assaisonner, et cuire 12 min.
Éteindre le feu pour ajouter le fromage frais et les feuilles de menthe. Mixer finement et savourer...
24% de saison
Soupe de petits pois
4
pers.
10 min
temps
€
budget
69
Kcal / pers
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Ingrédients
- 450 grammes Petits pois écossés
- 10 grammes Un bouillon de légumes déshydraté
- 75 grammes Fromage frais
- 2 grammes Menthe
- 50 cl Eau
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive vierge extra
- 1 Noix de beurre Beurre
- 1 pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Citron
Préparation
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