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Recettes > Taboulé de céleri rave

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L’Eco-Score classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

Par personne

Nutriscore a
Calories 357 kcal
Matières grasses 23.9 g
Protéines 1.5 g
Sucres 1.1 g
Acides gras saturés 2.9 g

Ingrédients

  • Céleri-rave, cru - 1 pièce(s)
  • Miel d'acacia - 1 cuillère(s) à soupe
  • Raisin sec - 100 grammes
  • Vinaigre de grenade - 4 cuillère(s) à soupe
  • Persil, frais - 1 Botte(s)
  • Huile d'olive vierge extra - 6 cuillère(s) à soupe
  • Citron zesté - 1 pièce(s)
  • Sel - 1 pincée(s)
  • Oignon rouge - 1 pièce(s)
  • Poivre noir, poudre - 1 pincée(s)
  • Tahini (crème de sésame) - 1 cuillère(s) à soupe

Préparation

Pelez et râpez le céleri rave. Exprimez tout le jus en le pressant par poignée dans une passoire. Réservez dans le plat final.

Hachez très fin le persil, l'oignon rouge et les raisins secs. Ajoutez et mélangez le tout avec le céleri ainsi que le zeste du citron.

Pour la sauce mélangez le tahini, le miel, l'huile, le vinaigre. Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez la sauce au dernier moment. Dégustez !

Source : Charlotte Bigorgne - Crédits photos : Bigstock

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