Faire cuire le quinoa façon pilaf, à savoir : le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, remuer régulièrement pour bien imprégner les grains de quinoa. Puis, ajouter le double de volume d'eau, cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, préparer les autres ingrédients : couper les légumes en petits morceaux, émincer finement les feuilles des fanes (le goût est fort !) ainsi que l'échalote.
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselée, et une cuillerée à soupe de graines.
Recette proposée par Livret de recettes "zéro déchet" de l'ADEME.
10% de saison
Taboulé de quinoa aux fanes de carottes
4
pers.
15 min
temps
€
budget
175
Kcal / pers
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Ingrédients
- 10 grammes Feuilles de fanes de carottes
- 250 grammes Quinoa
- 1 cuillère(s) à soupe Graines (courge, tournesol)
- 1 pincée(s) Poivre noir, poudre
- 1 pincée(s) Sel
- 4 feuille(s) Basilic ou menthe
- 1 pièce(s) Échalote ou petit oignon
- 2 pièce(s) Tomate
Préparation
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