100% de saison

Tarte tatin à la banane flambée

Proposée par Je cuisine creole
6 pers.
45 min temps
€ budget
180 Kcal / pers

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Score Environnemental

Le Score Environnemental classe les plats selon leur impact environnemental, calculé à partir du cycle de vie des aliments (production, transports, emballages), pondéré par le pays d’origine des aliments ainsi que leur saisonnalité.

J'ai compris
Calories 333 kcal
Matières grasses 8 g
Acides gras saturés 6 g
Protéines 3 g
Sucres 36 g

Ingrédients

  • 100 grammes Sucre
  • 1 grammes Quelques gouttes de jus de citron vert
  • 1 pincée(s) Cannelle en poudre
  • 1 Verre(s) de 3 cl Rhum (blanc, vieux, ambré, au choix)
  • 1 pièce(s) Pâte feuilletée pur beurre
  • 5 pièce(s) Banane

Préparation

Commencer par réaliser un caramel avec le sucre, quelques gouttes de jus de citron vert et un peu d'eau juste pour mouiller.

Quand le caramel est bien doré, le verser dans un plat à tarte anti-adhésif ou beurré.

Éplucher, et couper les bananes en tronçons puis les disposer sur le caramel et parsemer de cannelle moulue.

Couvrir les bananes avec la pâte feuilletée en repliant les bords vers l'intérieur. Piquer le centre de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°

Démouler délicatement sur une assiette de service au terme de la cuisson.

Faire chauffer le rhum quelques secondes, le verser sur la tarte et faire flamber en veillant à être prudent.

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille par exemple.

Recette proposée par Je cuisine créole

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