Mélangez l’eau et tous les ingrédients dans une casserole. Portez le bouillon à ébullition, coupez le feu, couvrez, et laissez infuser 1 h.
Filtrez. C’est prêt.
Astuces : Pour un bouillon à boire, doublez les quantités, ajoutez quelques vermicelles, quelques herbes aromatiques émincées… servez chaud.
Utilisez une passoire très fine pour filtrer le bouillon si vous n’aimez pas les petits morceaux (la passoire appelée « chinois » est idéale).
Le bouillon de légumes en poudre est très pratique parce qu’on peut le doser à la cuillère et surtout il se dilue en un clin d’oeil.
Cette recette est également très bien pour préparer le seitan (substitut de viande à base de gluten).
Recette proposée par Sarah Bienaimé.
91% de saison
Un bouillon qui sent le poulet
4
pers.
5 min
temps
€
budget
42
Kcal / pers
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Ingrédients
- 10 grammes Estragon, frais
- 1 grammes Romarin (1 branche)
- 1 grammes Cardamome (2 capsules)
- 40 cl Eau du robinet
- 2 cuillère(s) à soupe Sauce tamari (à défaut, sauce soja)
- 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 gousse(s) Ail
- 2 feuille(s) Laurier, feuille
- 2 branche Thym, frais
- cube(s) Bouillon de légumes
- 1 pièce(s) Oignon
Préparation
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